Koulutuksen sisältö 

2-päiväisen koulutuksen sisältö:

a) luonnonvaraisen riistan normaali rakenne, elintoiminnot ja käyttäytyminen.

b) luonnonvaraisen riistan taudeista johtuva epänormaali käyttäytyminen ja patologiset muutokset sekä niiden tunnistaminen, ympäristösaasteet ja muut tekijät, jotka voivat vaikuttaa ihmisten terveyteen riistaravinnon kautta.

c) riistalaukaus

d) riistaeläinten metsästyksen jälkeisen käsittelyn, kuljetuksen, sisäelinten poistamisen jne. hygieniasäännöt ja oikeat tekniikat.

e) eläinten ja ihmisten terveyttä koskeva lainsäädäntö ja niitä koskevat hallinnolliset määräykset sekä luonnonvaraisen riistan markkinoille saattamisen hygieniaedellytykset.

f) hygieniapassin edellyttämä koulutus räätälöitynä metsästysolosuhteisiin. Sisältää mm. elintarvikkeiden turvallisen käsittelyn, valmistamisen ja ruokamyrkytykset.

Koulutus perustuu viimeisimpiin tieteellisiin tutkimustuloksiin ja ajankohtaiseen lainsäädäntöön ja siinä odotettavissa oleviin muutoksiin.

Kurssin lopussa on kirjallinen kuulustelu, jonka hyväksytty suorittaminen on edellytys koulutettuna henkilönä toimimiselle. Koulutetut henkilöt kirjataan Eviran rekisteriin. Lisäksi kurssin lopussa voi suorittaa erillisen kirjallisen kuulustelun hygieniapassin saamiseksi.

Tulostettava versio (.pdf)